李在元
第169期中国厨艺高级技能研修班成功举办
为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国家级高规格接待及相关菜品 ，真正领会高端餐饮精髓 ，更好的弘扬我国餐饮文化 ，中国烹饪协会名厨专业委员会于2012年10月29日-31日在山东泰安举办了第169期中...
《中国儿童均衡膳食指导手册》正式出版 “1357法则”助力健康成长
如何把好婴童膳食的营养关 ？如何让婴童膳食更加科学 ？近日 ，《中国儿童均衡膳食指导手册》下简称《均衡膳食指导手册》）正式出版 。该书作为婴童健康服务机构 、学生餐服务机构 、家长的参考工具 ，可为婴童的均衡膳食提...
北京房山区开展2021年度餐饮质量提升培训工作
8月26日，北京市房山区完成了“2021年度北京市餐饮质量提升”培训工作 。辖区内共有83家拟申报品质餐饮示范店和阳光餐饮示范街区单位的相关人员主要以线上学习的形式参与了培训 。目前疫情防控持续向好，但仍...
快餐连锁联手冷链物流 护航食品安全
近些年来 ，随着人们生活水平的日益改善 ，食品快餐连锁企业也顺势如雨后春笋一般 ，迎来了快速发展时期。从漂洋过海来到中国的“异国风味”，到土生土长的“中国特色” ，快餐连锁店面可谓是遍地开花 。速食快餐凭借快...
智慧IT承载“中国水饺”
她，以惊人的快速扩张之势在全国16个省市 、80多个城市建立350多家门店; 她 ，每年以20多亿只水饺的规模充斥着人们的味蕾; 她 ，依靠IT开启了连锁行业“六统一”时代 ，为行业信息化建设树起标杆; 她 ，...
中国烹协名厨委开创“名厨进名校”系列主题活动
2010年 ，中国烹饪协会名厨专业委员会将开展“名厨进名校”系列活动 。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试 。“名厨进名校”系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化，让名厨走进校园 ，为高校服务 ，促进与高...
未来餐饮行业发展趋势
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展 ，已进入一个新的阶段 ，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势 ，研究制定正确的对策 ，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场 ，国内没...
北京东城区举办2023年品质餐饮质量提升培训会
7月7日，北京市东城区召开“2023年品质餐饮质量提升培训会”。东城区市场监管局二级调研员冯典 、中国烹饪协会副秘书长张旸、东城区食品医药行业协会秘书长张亮华出席会议。东城区今年采取线下培训与线上直播相...
中国餐饮业领导力提升核心课程
优秀的企业领导人一定懂得 ：随着经济全球化 ，市场竞争将会更加激烈 ，要想成功地做好企业 ，建立相濡以沫的高效团队就显得非常重要 。因为 ，个人再完美 ，也只是一滴水 ，而一个优秀的团队就是大海 。 组建高绩效团队 ，...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨。基于我国烹...
甘肃敦煌提升特色林果业竞争力——鸣沙山下葡萄熟了
到甘肃敦煌，人们都会去看看“沙漠奇观”鸣沙山月牙泉。在绵延的沙山之下，还有“一绝” ：敦煌葡萄 。气候干燥 、日照充足 、昼夜温差大 ，再加上特有的沙质土壤，让敦煌具备了生产优质葡萄良好的先天条件 。每年9月份 ，...
解锁美味密码 海南“椰风”正劲
新鲜椰子水 、生椰拿铁 、蜜瓜椰椰 、芒果生打椰……刚刚过去的这个夏天，不少人的消暑饮品里一定少不了一杯现制椰饮 。从五花八门的现制椰饮到特色美食椰子鸡 ，从火爆市场的椰基概念到零食 、烘焙行业的“含椰量”越来越...