科技日报讯 记者赵汉斌）记者日前从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所研究人员近期在著名野生食用菌——鸡？菌的鲜味肽及其呈味机制研究中取得新进展 ，相关成果可直接应用于增鲜和降盐调味产品的开发 ，并为野生食
要做到吃得健康 ，食物搭配是特别重要的一环 。几千年来，老祖宗们不知总结了多少经典搭配 ，而“五谷加大枣 ，胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法 。 历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念 ，也就是
在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到，“中国货架”长达三四米 ，上面有各种各样的亚洲食品 ，酱油 、粉丝 、方便面、越南口味的米粉春卷皮儿 、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小
在中国烹协副会长卢永良先生的倡议下 ，由湖北名厨专业委员会等单位主办的武汉餐饮界名厨抗震救灾捐赠仪式5月16日上午在中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地单位武汉小蓝鲸酒店管理有限公司所属小蓝鲸酒店
各位考生 ： 根据京考自考【2013】12号文件 ，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科 、独立本科段）专业及中国餐饮业职业经理人资格证书中级、高级）的新生注册 ，2015年考试上下半年各举办一次 ，每
餐饮空间设计 ：PaCatar餐厅设计 ，餐饮空间设计是个特殊空间的设计 ，设计师不仅要考虑到消费群体的特性 ，餐厅的受众者 ，还要考虑到餐厅的主题定位 ，PaCatar餐厅以简洁为主 ，用餐区吊灯的选择等等都是切
专家称预制菜尚未达到为学校供餐的法定安全要求预制菜进校园应十分审慎□ 本报记者 张守坤近日 ，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽 ，称由于当地中央厨房供餐配送不及时 、服务人员不足 ，开学第一天
近日 ，经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核，龙海市德财冷冻食品有限公司 、烟台泰华海洋食品股份有限公司 、东莞市永益食品有限公司相继正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位 ，成为中国烹协名厨委大家庭中的一员
近日 ，中国烹饪协会副会长 、中国烹协名厨委主任高炳义在浙江嘉兴授课之后 ，转道考察了意向受聘中国烹协名厨委荣誉主任单位的浙江大江南食品有限公司和浙江义乌华统肉制品有限公司 ，在参观了它们的生产设备和生产工
1 、这个行业很有欺骗性 ，表面上人山人海 ，毛利率很高 ，一般都有60-70%，由于有房租 ，人工 ，水电油盐，工商税务 ，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点 ，运气好有20%，一般的就15%左右 ，那些纯利率到30
应江苏省广大考生补报08年5月份餐饮业职业经理人考试的要求 ，江苏省报考服务中心于4月8日至4月11日中午12点 ，办理补报名手续 ，希望各考生抓紧时间报名，过期不再补报。 报名地点 ：扬州大学旅游烹饪学院
定位之父特劳特预言：从长远来看 ，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属性能开拓全球市场，如能定位得当 ，操作规范 ，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌 。目前 ，小肥羊、乡村基等品牌的初露峥嵘已经初步樱
据英国《每日邮报》报道 ，吃北京烤鸭不仅可以让你大饱口福 ，更可令你的身体变得更健康 ，近日研究人员已经找到了科学依据——这归功于给烤鸭上色用的中药材红曲。 该研究结果刊发在最新一期《美国心脏病学杂志》上
“豆你玩” 、蒜你狠” 、“姜你军” 、“苹什么”成为CPI高企催生的新词汇 ，物价上涨让消费者都捂紧钱包压抑着消费欲望，餐饮企业还要面对人工成本增加 、食材价格上涨等压力 ，在越来越激烈的同业竞争中又不敢轻易涨
原料 ：五花肉、丁香 、桂皮 、干硝等制作 ：1）将五花肉500克洗净 ，剔除排骨 、用刀将皮刮净 ，切成长条 。2）将丁香，桂皮碾成细末，放在肉中 ，加酒 ，酱油，盐 ，白糖 ，干硝 ，葱姜等，将肉腌渍三四天左右.3）再把腌
