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北京房山区开展2021年度餐饮质量提升培训工作
兴安盟8月26日 ，北京市房山区完成了“2021年度北京市餐饮质量提升”培训工作 。辖区内共有83家拟申报品质餐饮示范店和阳光餐饮示范街区单位的相关人员主要以线上学习的形式参与了培训 。目前疫情防控持续向好 ，但仍...
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阅读更多烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办
兴安盟8月3日 ，由中国烹饪协会联合益海嘉里(上海)职业技能培训学校举办的首期烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办 。中国烹饪协会副秘书长丁乐 ，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺 ，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主...
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阅读更多中国烹协名厨委新星俱乐部会员2012年第四季度审批通过名单
兴安盟2012年第四季度 ，中国烹协名厨委新星俱乐部会员吸纳工作 ，得到了全体成员的关注和支持 ，各工作区积极推荐符合条件的优秀人才加入到新星俱乐部大家庭中 ，尤其是韩吉光 、邵伟功等成员更是不遗余力 。经过各成员 、...
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阅读更多烹饪也是享受 80后追捧什么样的厨房
兴安盟近几年，厨房已不再是传统意义上的厨房 ，它更是休闲 、娱乐 ，情感沟通的场所。在很多80后的厨房里 ，尤其能体现出这样的感觉 。80后的房子不大 ，喜欢将厨房装成开放式，即改变了原有厨房的模样，也兼具厨房功能与...
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阅读更多通力合作 ，实现共赢
兴安盟2010年上半年，中国烹协名厨委相继通过对武汉良之隆营销管理有限公司 、福州升亮厨具科技有限公司 、厦门宝林泰海味品有限公司 、长沙市雨花区建荣食品厂4家企业的审核 ，正式聘任其为荣誉主任单位 。截止目前 ，中...
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阅读更多合理烹饪造就健康美食
兴安盟很多人认为 ，营养素就会被破坏，食物在人体内的利用率就会下降，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了。那么 ，日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失呢?一 、主食烹调中营养素的损失...
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阅读更多深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训
兴安盟7月26日 ，由中国烹饪协会培训交流中心主办 ，深圳市烹饪协会承办 ，联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班 。中国烹饪协会副秘书长丁乐 、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...
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阅读更多餐饮业发展锁定五种业态
兴安盟经过20多年的努力 ，我国餐饮业已经成为改革开放过程中起步最早 、起点最高 、开拓发展最快 、收效最为明显 、市场化程度最高的行业之一 。记者从昨日举行的北京餐饮业发展论坛上获悉 ，2001年我国餐饮业营业额达到...
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阅读更多江南船菜 流动千年的飨宴
兴安盟船菜是“天堂”的菜，在苏杭地区最为流行 ，在文人骚客的诗赋里发酵而生 。按照正统的观念 ，船菜有两个源头 ，一个极其高雅 ，一个则又绝对下里巴人 。高雅的一面 ，史料里就有记载 。吴地有食鱼的喜好，早在吴王僚时，此君...
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阅读更多“炸灌肠”的灭绝
兴安盟北京街头的“炸灌肠”小摊如今是没有了 ，每年的庙会中倒是可见，食者不在少数 ，还有一些京味菜馆也有，然而 ，现在的“炸灌肠”已经彻底地名存实亡了 ，徒有其名也 。真正意义上的“炸灌肠”应该说是灭绝了 ，被所谓的...
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