九龙城区
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“蟹斗”背后的平台物流之争
九龙城区又到大闸蟹的供销旺季 。作为“金九银十”的传统大IP ，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一。加上今年是大闸蟹大年，各大电商平台“蟹斗”更酣 ：配置自有飞机 、增加仓储布点……全媒体记者调查发现 ，今年大闸蟹...
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阅读更多餐馆里的秘密 ：让顾客给服务员发工资 ！
九龙城区顾客来决定给服务员发多少工资 ，还是老板来定价？美国餐馆里 ，每个顾客吃完饭后会马上决定为我的服务付我1美元或是100美元 。而在中国，我的钱包跟他们没关系 ，工资是老板发的 。因此 ，在美国我甚至会偷偷送个菜...
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阅读更多餐饮企业开店最近爱“傍圈子”
九龙城区商业有商圈，餐饮企业扎堆开店，形成独特的餐饮消费圈。今日 ，随着巴山夜雨淮扬府正式开张营业，加上原有的亢龙太子轩、湘鄂情 、金冠青莲等餐饮店 ，武昌洪山广场周边高档餐饮圈子逐渐成型 。而与此同时汉口三阳路 、...
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阅读更多火锅店的创新论
九龙城区有一家连锁火锅店，靠着出众而新颖的服务 ，生意蒸蒸日上 。最近《中国企业家》杂志采访了店老板。报道中一段有意思的话，关心中国科技创新的人可以读读――“‘创新在我们店不是刻意推行的 ，我们只是努力创造让员工愿...
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阅读更多中国烹协名厨委2010年第四季度培训安排
九龙城区中国烹协名厨委2010年第四季度10-12月） ，将举办如下培训班，请各地举办成员积极协助和配合，希望大家根据自己实际需求报名参加 。具体如下: 10月序号时间地点授课大师培训内容110月20-23日青...
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阅读更多为啥学不会“海底捞”
九龙城区“海底捞”，这个发源于四川的品牌连锁火锅店，其创始人的学历是相当于中专的“技校” ，且年龄刚届四十岁;中高级管理人员都是在公司土生土长 、严格按照“师傅带徒弟”的传统制度成长起来的；员工大多是来自贫困地区...
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阅读更多2023年度北京市餐饮质量提升培训工作启动——大兴首场举办
九龙城区6月27日上午 ，2023年度北京市餐饮质量提升首场培训会在大兴区拉开帷幕 。北京市大兴区市场监督管理局餐饮科科长郭瑞 、副科长马晨曦 、中国烹饪协会副秘书长张旸等出席会议 。大兴辖区20个街道市场所负责人 ，组...
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阅读更多“黄金周”农家乐有多火 ？翻台都停不下来
九龙城区原标题 ：28条赋能看超燃黄金周7 农家乐有多火 ？翻台都停不下来 老板娘忙得下午3点吃午饭 ，全家上阵客串服务员“红烧肉是我们家招牌 ，可以尝尝 。”“最近固城湖螃蟹都上市了 ，早上刚从蟹塘拿上来的 。”“不好意...
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阅读更多食用菌“植物鸡”鲜味机制阐明
九龙城区科技日报讯 记者赵汉斌）记者日前从中国科学院昆明植物研究所获悉 ，该所研究人员近期在著名野生食用菌——鸡 ？菌的鲜味肽及其呈味机制研究中取得新进展 ，相关成果可直接应用于增鲜和降盐调味产品的开发 ，并为野生食...
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阅读更多中原盟会之高手过招
九龙城区2010年11月26—28日 ，由中国烹饪协会主办 ，中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国郑州）餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况 ，促...
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